Легендарная питерская корюшка

[oude_rus]

Comments

[crown-athlete.livejournal.com]

Да, жизнь её потрепала )))

[sergey_cheban]

Здесь, наверное, нужно пояснение. Раньше, в брежние времена, в Питере с корюшкой действительно было всё в порядке. Она шла через Неву на нерест, её ловили, её было много, она была дешёвая, запах разносился по всему городу, и на столе она стояла, по-моему, в каждой семье. При этом по вкусу - я бы не сказал, что те, кто её не пробовал, много потеряли. Выглядело это дело примерно так:


Сейчас в Питере построили дамбу для защиты от наводнений, и с этой дамбой связывают исчезновение корюшки. То ли ей через дамбу на нерест не пройти, то ли ещё почему, но корюшки стало намного меньше, чем раньше, и если так пойдёт дальше, то довольно скоро она окончательно вымрет. Цены на корюшку сравнялись с ценами на лосося и осетра, из массовой продажи она исчезла, так что весь смысл её употребления пропал. Есть корюшку поштучно - это примерно так же нелепо, как есть поштучно семена подсолнуха.

запах

[sergeima.livejournal.com]

Согласен с тем, что это не деликатес никакой. Это - символ, сезонный маркер для СПб и в этом ее легенда. Что-то такое, опять пришла весна и появилась эта рыбка с неожиданным запахом огурца. Раньше действительно на каждом углу (но это реально давно, она стала пропадать задолго до дамбы), а теперь - в супермаркете на льду. Ценник конский только на крупную, такую как на тарелке. Мелкая, такая как в миске (и которую не чистят для жарки), продается гораздо дешевле

Знаю только еще одну рыбу, которая так пахнет. Это нельма, рыба из бассейна Ледовитого океана, достигающая 20 и более килограмм. Так она этой корюшкой и питается, не мудрено. Недавно имел случай лично убедиться - реально пахнет корюшкой, т.е огурцом. И достигает 20 кг.

[oude-rus.livejournal.com]

да ладно, эту корюшку на каждом углу продавали, свежую.
И совсем даже не поштучно, у меня было 4 штуки. Только ресторан пафосный (там даже бумага в сортире чОрного цвета, никогда такой не видел), поэтому официант в тарелку клал по одной.

Re: запах

[oude-rus.livejournal.com]

свежую корюшку на каждом углу продавали.
на цену внимание не обращал.

Re: запах

[sergeima.livejournal.com]

Так теперь супермаркет на каждом углу )))
Да и вообще, да, в каждой лавке с рыбным отделом тоже продавали и пока еще продают - сезон
Я как-то неясно это написал, хотя и имел в виду, что она появилась опять и везде. Несмотря на
завершение дамбы - или благодаря? Все-таки это завершенная дамба имеет водопропускники.
Хотя незавершенная тоже имела один большой водопропускник, от Ораниенбаума до Кронштадта.
Не в дамбе тут дело, представляется. В прежние (брежние, как выше написали) времена и треска
исчезала лет на двадцать (~75-95) - что, ее тоже дамба перекрывала?

А цена на корюшку - 400+ за крупную, 200+ за мелкую, плюс/минус. Лосось - от 700 все-таки

Re: запах

[oude-rus.livejournal.com]

корюшку продавали на каждом углу из лотков ("с рук").
я затрахался об них спотыкаться.

[pappadeux.livejournal.com]

Гляди, Петька, чего война с тунцом сделала!

[saccovanzetti.livejournal.com]

бумага в сортире чОрного цвета

Для принцесс!

Черную туалетную бумагу видел 30 лет назад, когда мы на ней вывод распечатывали с Искры.